Hotel Arsenaal by WestCord is geopend
Afgelopen jaar is Carlo Straver gevraagd om in Hotel Arsenaal by Westcord in Delft een advies te geven betreffende de inrichting van de keuken en het verzorgen van de menukaarten. Dit alles ging in overleg met het managementteam en directie.
Dit mooie project is nu afgerond en op de achtergrond is Carlo Straver nog bezig met de begeleiding en fine-tuning. De aspecten die zijn behandeld waren onder andere:
- De routing van de keuken en de inrichting daarvan met diverse aanpassingen en levering van keukenapparatuur vanuit kookenbakgerei.nl.
- Het aanpassen van de ontbijtkaart en inrichten van het ontbijtbuffet aan de hand van diverse bezoeken aan o.a. Hotel New York en de SS in Rotterdam. Beide vallen deze onder de vlag van WestCord, evenals het bezoek aan Hotel Jakarta in Amsterdam dat ook eigendom is van de familie Westen. Hieruit kwam een concept van ontbijtbuffet en a la carte ontbijt waar de gasten extra uit kunnen kiezen tegen een kleine meerprijs.
- Het adviseren van de lunch en dinerkaart welke op een speciale manier door alle medewerkers van het hotel kunnen worden bereid.
